Karena kandungan proteinnya tinggi, susu kambing sangat baik
untuk pertumbuhan dan pembentukan jaringan tubuh. Ia merupakan sumber protein
yang murah tetapi bermutu tinggi. Secangkir susu kambing yang setara 244 g
mengandung protein 8,7 g. Bandingkan dengan susu sapi yang hanya mengandung
protein 8,1 g.Protein yang terdapat pada susu kambing mencakup 22 asam amino
termasuk 8 asam amino esensial seperti isoleusin, leusin, dan fenilalanin. Asam
amino esensial di dalam tubuh merupakan senyawa penting pembentuk sejumlah
senyawa hormon dan jaringan tubuh. Susu kambing juga sumber mineral kalsium,
fosfor, kalium, riboflavin (vitamin B2), dan protein.
Anak yang mengkonsumsi susu kambing memiliki kepadatan
tulang yang baik, kadar hemoglobin meningkat, serta kecukupan vitamin A, B1, B2
dan B3 yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel otak dan saraf. Asam
amino yang mengandung unsur belerang metionin, sistin, dan sistein penting
untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Sistein dan asam amino lainnya
juaga berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi)
bahan-bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.
Susu kambing menyumbangkan 32,6% kalsium dan 27,0% fosfor
dari kebutuhan dasar harian. Sementara susu sapi hanya memberikan 29,7% kalsium
dan 23,2% fosfor dari kebutuhan dasar harian. Sebagai sumber kalsium, susu
kambing bagus untuk pemeliharaan kekuatan dan kepadatan tulang. Dalam proses
mineralisasi tulang, kalsium dan fosfor membentuk kalsiumfosfat-komponen utama
mineral kompleks yang membentuk struktur dan kekuatan kepada tulang.Kalsium
melindungi sel usus besar dari risiko kanker akibat zat kimia yang melewatinya,
mencegah pengeroposan tulang setelah masa menopause atau radang sendi, mencegah
migrain, menurunkan risiko timbulnya gejala sindroma premenstrual haid.
Ia juga berperan pada sejumlah kegiatan fungsional seperti
proses pembekuan darah, merangsang saraf, kontraksi otot, pengaturan aktivitas
enzim, pemberdayaan fungsi membran sel, dan pengaturan tekanan darah.Terkait
dengan aktivitas fungsional itu, sistem tubuh yang kompleks mengatur jumlah
kadar kalsium di dalam darah secara seksama. Tujuannya supaya tidak terjadi
kekurangan kadar kalsium di dalam darah. Pengambilan kalsium dari dalam tulang
akan terjadi bila asupan kalsium kurang akibat gizi yang tidak berimbang.yuk beli higoat
